Vol au vent spumosi al basilico e menta

Queste piccole tartine di pasta sfoglia, facili da preparare e molto belle da vedere, vantano una storia lunga e molto interessante. Sono sicuramente fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o come aperitivo. I vol au vent confermano la caratteristica dalla quale prendono il nome, infatti sono così leggeri da poter essere portati via dal vento!

Porzioni

Ingredienti

12 vol au vent surgelati
2 uova sode
2 o 3 cucchiai di Maionese Calvé Classica
200 gr di formaggio spalmabile
1 albume d'uovo
8 foglioline di menta
1 cucchiaio di brandy
8 foglie di basilico
sale
pepe

valori nutrizionali
Porzione

Dimensione della porzione
4

Energia 60

Proteina 4.8g

Carboidrati inclusi fibra 1.3g

Carboidrati esclusa fibra 0.8g

Zucchero 0.2g

Fibra 0.6g

Grasso 2.8g

Grassi saturi 0.9g

Grassi insaturi 1.7g

Sale 0.24g

Procedimento

In un bicchiere mettete il formaggio spalmabile e la Maionese Calvé Classica e iniziate a frullare.
Aggiungete l’albume a filo e il brandy. Versate il contenuto in una ciotola, aggiungete il basilico tritato grossolanamente e mescolate con un cucchiaio, quindi lasciate a bagnomaria in acqua fredda e ghiaccio.
Fate scongelare i vol au vent e infornateli per 10 minuti a 200 gradi fino a quando non si saranno gonfiati.
Sfornateli e lasciateli riposare. Non appena i vol au vent saranno freddi riempiteli con il composto e serviteli con una guarnizione di mentuccia e spicchietti di uova sode, con un’aggiunta di pepe macinato.