Vitello Tonnato

Un antipasto semplice e perfetto per tutte le occasioni. Ottimo per deliziare il palato dei tuoi ospiti il giorno di Natale. Aggiungi un tocco di Calvé per renderlo ancora più sfizioso.

Porzioni

Ingredienti

2 dl di vino bianco secco
1 carota
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
sale
pepe in grani
cipolla
500 gr di magatello di vitello
2 acciughe sott'olio
120 gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 cucchiai di capperi
120 gr di maionese Calvé Raffinata

valori nutrizionali
Porzione

Dimensione della porzione
5

Energia 242

Proteina 1.2g

Carboidrati inclusi fibra 8.3g

Carboidrati esclusa fibra 7.4g

Zucchero 2.1g

Fibra 0.9g

Grasso 18.2g

Grassi saturi 2.9g

Grassi insaturi 14.9g

Sale 0.85g

Procedimento

Lessare il magatello per 1 ora, con la carota, la cipolla, il sedano, la foglia di alloro, il vino bianco secco, 6 grani di pepe e sale. Lasciare raffreddare la carne e affettarla sottile.
Riunire nel frullatore il tonno, metà dei capperi, le acciughe, la Salsa Maionese Calvé Raffinata e frullare fino ad avere una crema omogenea. Allungarla fino alla giusta consistenza con qualche cucchiaio di brodo di cottura della carne.
Nappare generosamente la carne con la salsa, guarnire con i capperi e servire fredda.