Ingredienti
- 600 g di seppie piccole pulite
- 70 g pangrattato grossolano
- prezzemolo
- 1/2 spicchio di aglio
- Pecorino romano
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
- Maionese Classica Calvé
Procedimento
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Tritare una manciata di foglie di prezzemolo insieme all’aglio.
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Unirli al pangrattato, un paio di cucchiai di pecorino romano, una macinata di pepe, sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Mischiare bene per ottenere una panatura omogenea.
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Disporre le seppie con un taglio sul sacchetto verso l’alto in una teglia da forno, cospargerle con la panatura in modo che si attacchi bene alla superficie delle seppie e cuocere in forno preriscaldato a 180°c per circa 20 minuti.
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Servire su un letto di patate a disco con ciuffetti di maionese Calvé.
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