Ingredienti
- 100 gr di risso rosso
- 100 gr di quinoa
- 200 gr di cavolini di Bruxelles
- 1 porro
- 1 peperoncino rosso
- 1 dose di brodo di verdure
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Procedimento
-
Lessate il riso rosso e la quinoa in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti circa.
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A parte saltate in 2-3 cucchiai d'olio il porro lavato e affettato per qualche minuto, quindi unite i cavolini di Bruxelles lavati, mondati e tagliati a metà.
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Aggiungete il peperoncino tritato finemente, soffriggete per qualche minuto e bagnate con un bicchiere di brodo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
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Aggiustate di sale e pepe. Spegnete e tenete da parte.
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Scolate riso e quinoa, unite le verdure, mescolate bene e servite con una porzione di maionese a piacimento.
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