Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 1 lattuga romana
- 1 carota grande
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale e pepe nero
- Condimento Calvé a base di aceto di mele, curcuma e uva
Procedimento
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Salate e pepate il petto di pollo. Grigliatelo e successivamente lasciatelo marinare con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una ciotola coperta da pellicola per circa 30 minuti.
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Passati i 30 minuti, tagliate il pollo a pezzetti, pelate la carota e tagliatela alla julienne. Infine, tagliate il parmigiano a scaglie sottili.
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A questo punto lavate, asciugate e tagliate la lattuga, conditela con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e dividetela in 4 piatti.
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Condite ogni piatto con circa 6/8 spruzzate di condimento Calvé a base di aceto di mele, curcuma e uva.
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In ultimo, aggiungete il pollo, la carota e il Parmigiano e concludete con 3 spruzzate di condimento Calvé.
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