Ingredienti
- 8 costine di agnello
- 2 spicchi di aglio
- 3 rametti timo
- qb sale
- qb pepe nero
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- qb Maionese Calvé Raffinata
- 10 foglioline di menta
- 4 carciofi
- 1 limone
Procedimento
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Pulite e tagliate a fette sottili i carciofi e immergeteli in acqua acidificata con mezzo limone.
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Scaldate una padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungete uno spicchio d’aglio e fate imbiondire a fiamma bassa per 3 minuti.
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Rimuovete l’aglio e aggiungete i carciofi. Alzate la fiamma e fate saltare per 3 minuti. Aggiungete il succo di mezzo limone e le foglioline di menta. Continuate a cuocere per 5 minuti e mettete i carciofi da parte.
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Tritate uno spicchio d’aglio e il timo e unite insieme a 2 cucchiai d’olio, al sale e al pepe macinato. Massaggiate le costolette con il composto ottenuto e tenete da parte.
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Scaldate una griglia oppure accendete il barbecue. Quando la temperatura della piastra sarà alta, cuocete le costolette per circa 8 minuti rigirandole su entrambi i lati.
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Adagiate le costolette sul letto di carciofi e servite caldo accompagnandole con Maionese Raffi nata Calvè.
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