Vol au vent spumosi al basilico e menta
Queste piccole tartine di pasta sfoglia, facili da preparare e molto belle da vedere, vantano una storia lunga e molto interessante. Sono sicuramente fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o come aperitivo.
I vol au vent confermano la caratteristica dalla quale prendono il nome, infatti sono così leggeri da poter essere portati via dal vento!
I vol au vent confermano la caratteristica dalla quale prendono il nome, infatti sono così leggeri da poter essere portati via dal vento!
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Porzioni
4
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tempo di preparazione
00 Minute min
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empo di cottura
00 Minute
Ingredienti
- 12 vol au vent surgelati
- 2 uova sode
- 2 o 3 cucchiai di Maionese Calvé Classica
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 1 albume d'uovo
- 8 foglioline di menta
- 1 cucchiaio di brandy
- 8 foglie di basilico
- sale
- pepe
Procedimento
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In un bicchiere mettete il formaggio spalmabile e la Maionese Calvé Classica e iniziate a frullare.
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Aggiungete l’albume a filo e il brandy. Versate il contenuto in una ciotola, aggiungete il basilico tritato grossolanamente e mescolate con un cucchiaio, quindi lasciate a bagnomaria in acqua fredda e ghiaccio.
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Fate scongelare i vol au vent e infornateli per 10 minuti a 200 gradi fino a quando non si saranno gonfiati.
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Sfornateli e lasciateli riposare. Non appena i vol au vent saranno freddi riempiteli con il composto e serviteli con una guarnizione di mentuccia e spicchietti di uova sode, con un’aggiunta di pepe macinato.
