Arrosto di Pollo con farcia al tartufo nero
L'arrosto di pollo è uno dei grandi classici della cucina italiana. Aggiungi un tocco di Maionese Calvé per un risultato originale e sfizioso.
-
Porzioni
4
-
tempo di preparazione
25 Minutes min
-
empo di cottura
50 Minutes
Ingredienti
- 1 pollo disossato
- 200 g di macinato di vitella
- 200 g di macinato di maiale
- 100 g di prosciutto cotto in cubetti
- 15 g di tartufo nero
- 2 uova
- cognac
- Maionese Calvé Limited Edition
Procedimento
-
Separare la carne del pollo dalla pelle, avendo cura di non lacerare la pelle (tenerla da parte).
-
Tagliare metà della carne in cubetti e metterli a marinare nel cognac per una decina di minuti; macinare l’altra metà della carne del pollo.
-
In una ciotola mettere le carni macinate, i dadini di pollo marinati nel cognac con la marinatura, il prosciutto cotto in cubetti e il tartufo nero tritato. Iniziare ad amalgamare quindi aggiungere le uova e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
-
Stendere la pelle e riversare al centro la farcia con una forma cilindrica. Avvolgere la pelle intorno alla farcia formando un rotolo. Chiudere il rotolo e legarlo con uno spago.
-
Posizionare la placca da forno sul fuoco, rosolare il rotolo di pollo su tutti i lati, quindi inserire la placca nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 50 minuti.
-
Servire tagliato a fette accompagnato con insalata fresca e maionese Limited Edition Calvé.
